Pop-up Restaurant mit lokalen Produkten

Gathering #6: Brunch unter Bäumen

Diese lange Tafel fand im Sommer 2015 in der wunderschönen Region zwischen Lüneburger Heide und Wendland statt, ein Fleckchen im Norden Deutschlands. Wir kooperierten mit lokalen Landwirten, um ein Bewusstsein für ihre Produkte zu schaffen. Unsere Gäste wurden dazu eingeladen Karotten zu ernten, Gurken zu raspeln und Crème brûlée zu flambieren. Handwerk erlaubt die physische Beteiligung der Gäste, welche eine neue Beziehung und bewusste Aufmerksamkeit für das Potenzial der Lebensmittel um sie herum entwickeln. Ein Pop-up Dinner Konzept, um die regionalen und saisonalen Produkte der Nachbarschaft wieder zu entdecken.